Uno Geleneksel Lavaş – Gıda Dedektifi

Şok mağazalarında ekmek reyonunda dikkatimizi çeken Uno Geleneksel Lavaş ürününü inceleyeceğiz. 520 gr.’lık paketlerde satışa sunulan ürün ambalajında “Şeker ilavesiz” ve “Lif kaynağı” ifadeleri yer alıyor. Ürünün tek dilimi 65 gr. gelirken, bu da tek pakette 8 adet lavaş ekmeği olduğunu gösteriyor. Başta “un, su ve tuzdan ibaret” olduğu düşünülen geleneksel lavaş elbette endüstriyel olarak üretildiğinde bu sade içerikten çok daha uzak bir içeriğe sahip görünüyor. Gıda endüstrisinin eleğinden geçen bu “geleneksel” isimli lavaş içeriğinde birçok farklı katkı maddesi, palm yağı ilavesi ve koruyucu bulunuyor. Ürünün Unmaş Unlu Mamuller firmasına ait Ankara’daki üretim tesislerinde üretildiği anlaşılıyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Buğday unu, içme suyu ve Bitkisel yağ olarak palm yağı yer aldığını görüyoruz. Üründe bu üç temel bileşenin yanında antioksidanlar, stabilizör, asitlik düzenleyici, kabartıcılar, kıvam arttırıcılar, emülgatörler ve koruyucular olmak üzere birçok katkı maddesi bulunuyor. Üründe 100 gr.’da 6,2 gr. yağ bulunurken, bunun yarısından fazlasının doymuş yağ olması elbette palm yağının etkisi olarak yorumlanabilir. Bu haliyle ürün 65 gr.’lık tek adette 4 gr. yağ içerirken, bunun 2 gramdan fazlası doymuş yağ olarak hesaplanıyor. Üründe bu katkı maddelerinin yanı sıra aroma arttırıcı olarak kullanılan MSG’ye benzer etkisiyle bilinen maya ekstraktı bulunması da dikkat çekiyor. Üründe ayrıca koruyucu olarak genellikle paketli ekmek ürünlerinde raf ömrünü uzatmak için kullanılan Kalsiyum propiyonatın yanında birçok endüstriyel üründe ve son dönemlerde peynirlerde dahi gördüğümüz Potasyum Sorbat yer alıyor.

Üründe bu haliyle 65 gr.’lık tek adedinde 188 kcal enerji veriyor. Ürünün tek adedinde 31 gr. karbonhidrat yer alırken, 2,2 gr. lif bulunuyor. Ürün ayrıca 65 gr.’lık tek adette 4 gr. yağ ve 3,8 gr. protein içeriyor. Üründe ayrıca tuz ilavesi de olduğunu, 100 gr.’da 0,9 gr. tuz içeren ürünün 65 gr.’lık tek adette 0,6 gr. düzeyinde tuz içerdiğini belirtmek gerekiyor. Üründe ilave şeker yanı sıra aroma verici bileşen bulunmadığını da belirtelim. #NeYediğiniziBilin

🔎İçindekiler: Buğday unu, İçme suyu, Bitkisel yağ (Palm), Antioksidan (Propil gallat, Askorbil palmitat), Stabilizör (Gliserin), Tuz, Asitlik Düzenleyici (Malik asit), Kabartıcı (Sodyum hidrojen karbonat, Sodyum asit pirofosfat), Kıvam arttırıcı (Guar gam), Emülgatör (Yağ asitlerinin mono ve digliseritler, Sodyum stearol-2-laktita), Maya ekstraktı, Koruyucu (Kalsiyum propiyonat, Potasyum Sorbat)
🔎Uno Geleneksel Lavaş Besin Değerleri
👉Enerji 188 kcal
👉Karbonhidrat 31 gr.
👉Yağ 4 gr.
👉Protein 3,8 gr.
👉Lif 2,2 gr.
📌Not: Besin Değerleri tek dilim (65 gr.) ürün için verilmiştir.

Kaynak: Gıda Dedektifi