Karkas sığır etinde fiyat sıcak ağırlığa göre belirlenecek

Tarım ve Orman Bakanlığının 7 Kasım 2026'da yürürlüğe giren yönetmelik değişikliği, karkas sığır etinin pazar fiyatında soğuk karkas yerine sıcak karkas ağırlığını esas aldı. Düzenleme, soğutma kaynaklı ağırlık kaybı üzerinden yapılan fire kesintilerini önlemeyi hedeflerken yönetmelik kapsamındaki görevleri Hayvancılık Genel Müdürlüğüne devretti.