Türkiye’den Bulgaristan’a ihraç edilen kayısı çekirdeklerinde yüksek oranda hidrojen siyanür tespit edildi. – Gıda Dedektifi
Yazarı: Haber.im
Avrupa Birliği’nin gıda güvenliği sistemi RASFF üzerinde dün yayınlanan bildiriye göre Türkiye’den Bulgaristan’a ihraç edilen kayısı çekirdeklerinde olması gerekenden çok daha yüksek oranda hidrojen siyanür tespit edildi. Yapılan açıklamaya göre henüz piyasaya sürülmeden tespit edilen hidrojen siyanür sebebiyle ürünleri Türkiye’ye iade etme veya imha etme kararı alındı. Ürünlerin Türkiye’ye geri gönderilip gönderilmeyeceği bilinmiyor. Yapılan açıklamada kayısı çekirdeklerinde maksimum 1mg/kg – ppm düzeyinde olması gereken siyanür oranı, 38 kat daha yüksek tespit edilerek 38 mg/kg-ppm olarak tespit edildi.
Kayısı çekirdeğinde doğal olarak bulunan amigdalin adı verilen bileşik tüketildiğinde siyanüre dönüşüyor. Fakat bu üründe tespit edilen hidrojen siyanür, üretim aşamasında gübreleme vb. ilaçlama faaliyetlerinden ürüne bulaşmış olabiliyor. Siyanür zehirlenmesi mide bulantısı, ateş, baş ağrısı, uykusuzluk, susuzluk, uyuşukluk, sinirlilik, eklem ve kaslarda çeşitli ağrı ve ağrılara ve kan basıncının düşmesine neden olabiliyor. Aşırı tüketildiği durumlarda ise ölümcül risk taşıyor. Çalışmalar, vücut ağırlığının kilogramı başına 0,5 ila 3,5 mg. siyanürün öldürücü olabileceğini gösteriyor. Kayısı çekirdeklerinde tipik olarak bulunan amigdalin miktarlarına dayanarak EFSA uzmanları yetişkinlerin üç kayısı çekirdeğini tüketebileceğini tahmin ediyor. Yeni yürümeye başlayan çocuklar için bu miktarın küçük bir çekirdeğin yarısı kadar olabileceği öngörülüyor. Diğer yandan kayısı çekirdeğinde siyanür bulunması kayısı meyvesini etkilemiyor. Kayısı çekirdeğinde siyanür bulunuyor olması, kayısı meyvesinin tüketiminde herhangi bir risk oluşturmuyor.
