Carrefour Bio Organik Alıç Sirkesi – Gıda Dedektifi

CarrefourSA mağazalarında Carrefour Bio markasıyla fason olarak üretilerek private label modeliyle satışa sunulan organik ürünleri daha önce incelemiştik. Bugün ise özel inceleme kapsamında Carrefour Bio Organik Alıç Sirkesi ürününü inceleyeceğiz. Ürün 500 ml’lik cam şişelerde satışa sunuluyor ve ambalajının ön yüzünde Türkiye Cumhuriyeti Organik Tarım logosu taşıyor. Ürünün yasal beyanına baktığımızdaysa Niğde’de faaliyet gösteren Nahita Doğal Ürünler firması tarafından üretildiğini ve yine Türkiye’de faaliyet gösteren önemli organik üretim sertifikasyon firmalarından EcoCert tarafından sertifikalandırıldığını görüyoruz.

Ürün içeriğinde Organik Alıç Sirkesi haricinde herhangi bir bileşen bulunmuyor. İçeriğinde koruyucu katkı maddesi, renklendirici ya da aroma verici vb. bileşenler bulunmayan ürünün asitlik derecesi %4-5 olarak beyan ediliyor. Sirkedeki asetik asit miktarını gösteren asitlik derecesinin bu düzeylerde olması beklenir bunun yanı sıra turşuluk sirkelerde asetik asit derecesi %18’e kadar yükselebilir. Diğer yandan sirkedeki asetik asit gıdaların bozulmasına yol açacak mikroorganizmaların büyümesini engellemektedir. Diğer yandan üründeki asetik asitin fermentasyon işlemi sırasında doğal olarak meydana geldiğini de söylemek gerekiyor. Öyle ki, %100 alıç suyundan doğal fermentasyon yoluyla üretilmekle birlikte filtre de edilmeden doğal haliyle tüketiciye sunuluyor. Bu haliyle etiket üzerinde “Kapak açıldıktan sonra hava aldığı sürece üründe renk değişimi, tortu oluşumu ve sirke yüzeyinde “ana” adı verilen şeffaf bir tabaka oluşumu görülebilir. Bunlar bozulma belirtisi değildir ve sirke tekrar süzülerek kullanılabilir” ifadeleri yer alıyor. Diğer yandan bu durumun pastörizasyon ya da filtre işlemi uygulanmayan sirkenin bu haliyle fermentasyon işlemi şişe içinde de devam ettiğini anlıyoruz.

Carrefour Bio Organik Alıç Sirkesi - Gıda Dedektifi

Akdeniz’de yüzyıllar boyunca yetişen ve gülgiller ailesinden gelen bir ağaç olan Alıç, halk arasında yemişen, akdiken ve baturan isimleriyle de bilinmektedir. Diğer yandan alıç meyvesi 50’den fazla türe sahip olmakla birlikte genellikle kırmızı, kırmızı-kahverengi ve sarı renktedir. Alıç sirkesi mide rahatsızlıklarının hafifletilmesine destek olurken, hazımsızlık ve mide kramplarının azaltılması için de takviye edici nitelik taşımaktadır. Diğer yandan kötü kolesterolü düşürüp, iyi kolesterolü yükselten etkileri de çeşitli kaynaklarda yer alır. Alıç meyvesinin aynı zamanda yüksek tansiyonu da düşürücü etkisi bilinmektedir. #NeYediğiniziBilin

Carrefour Bio Organik Alıç Sirkesi - Gıda Dedektifi

🔎İçindekiler: Organik Alıç Sirkesi
🔎Carrefour Bio Organik Alıç Sirkesi Besin Değerleri
👉Enerji 12 kcal
👉Karbonhidrat 3,1 gr.
👉Yağ Yoktur
👉Protein Yoktur
👉Lif Yoktur
📌Not: Besin Değerleri 100 ml ürün için verilmiştir.

Kaynak: Gıda Dedektifi