Yapılan yazışmada; “Bilindiği üzere ilgide kayıtlı yazı ile perakende işletmelerde sunulan pide, lahmacun, börek vb ürün harçlarından alınan numunelerde; ürünün sunum şekline bağlı olarak vurgulayıcı ifadeler kullanılmadan servis edilen pide, lahmacun, börek harcı gibi ürünlerde kanatlı eti ve sakatat tespit edilmiş olması durumunda, resmi kontrol sonucunun tağşiş olarak değerlendirilmemesi gerektiği belritilmişti” ifadeleri yer alıyor. Buna göre 2 Haziran 2023 tarihinde yapılan yazışmayla bakanlığın 81 il müdürlüğüne pide, lahmacun ve börek harcı gibi harçlar içeriğinde kanatlı eti ya da sakatat bulunması halinde bunun daha önce yayınlanan tağşiş listelerinde yayınlanmayacağı, tağşiş olarak değerlendirilmeyeceği anlaşılıyor. Diğer yandan yazışmanın ikinci bölümünde ise, ilk yazışmanın yapıldığı 2 Haziran 2023 tarihinden önce söz konusu tağşişlerin tespit edilmesi halinde idari işlem yapılması gerekliliğine hükmediliyor.
Yazışmanın devamında ise 2023 yılı numune alma planına atıfta bulunularak çiğ ürün harçlarında histolojik muayene ve kanatlı eti aranması programının uygulanmaması gerektiği, söz konusu ürünlerden “numune alınmaması” kararı 81 il müdürlüğüne beyan ediliyor. Bu haliyle bundan sonra lahmacun, pide ve börek harçlarında “dana eti” ifadesi geçmesine rağmen kanatlı eti ya da sakatat karıştırılmasının yolu açılıyor, bu harçlarda bakanlık rutin denetimlerde numune dahi almıyor. Yani bırakın tespit etmeyi, bakanlık artık bu ürünlerin harçlarından numune dahi almayacak, herkes istediği gibi bu ürünlerin harçlarını üretip satacak… Bugüne kadar defalarca kez tağşiş listesinde yer alan bu ve benzeri ürünleri de artık bu listelerde göremeyecek fakat bilmediğimiz harç içeriklerini tüketeceğiz. Söz konusu yazışmanın ne gibi bir kamu yararı taşıdığı, bu kararın hangi amaçla alındığı ve bu noktada kamu sağlığına olan ne gibi etkilerinden dolayı yürürlüğe alındığına dair kamuoyunun bilgilendirilmesi gerekiyor. #NeYediğiniziBilin