Pınar Pastırmalı Paçanga Böreği – Gıda Dedektifi

Dondurulmuş ürün reyonunda ambalajında dikkatimizi çeken bir börek ürününü inceleyeceğiz; Pınar Paçanga Böreği. Ürün paçanga böreği tarifi gereği elbette “pastırmalı” ifadeleriyle dikkat çekerken ayrıca ürün ambalajında üründe kullanılan yufkaya ithafen “el açması börek lezzeti” ibaresi de yer alıyor. Ürünün 270 gr’lık paketlerde 6 adet yani tek adedi 45 gr olacak şekilde dondurulmuş olarak satıldığını anlıyoruz. Bir dipnot olarak; ürün ambalajında gıda işletmecisi olarak Pınar firmasının bilgileri yer alsa da, ürün aslında Gaziantep 5. Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan Sanpa Uğur Gıda Dağıtım Pazarlama Ltd. Şti firması tarafından fason olarak üretiliyor.

Ürün içeriğine baktığımızda ilk 3 sırada; Peynir, Buğday unu ve Su bulunduğunu görüyoruz. Üründe ilk sırada yer alan peynirin oranı tüketiciye beyan edilmezken ne peyniri kullanıldığı da ifade edilmiyor. Üründe eritme peyniri mi yoksa kaşar peyniri mi ya da beyaz peynir mi bulunduğunu ve bu peynirlerin içeriğini de öğrenemiyoruz.
Ürün bu üç temel bileşenin yanı sıra %10 oranında pastırma içeriyor. Üründeki pastırma içeriği beyan edilirken buna göre pastırma içeriğinde ilk 3 sırada Dana eti, Tuz ve Çemen bulunuyor. Çemen içeriğinde de ilk sırada buyotu tohumu unu yani çemen otu unu bulunuyor.

Burada bir telafuz hatası olmuş olacak ki “boy otu” olarak da bilinen çemen otu yanlışlıkla “buyotu” olarak ifade edilmiştir. Öyle ki, buyotu tohumu bilimsel ismiyle “Cannabis sativa” olarak bilinen kenevir bitkisini tanımlamaktadır. Ürünün İngilizce içerik beyanında ise “fenugreek” olarak bilinen “çemen otu” bulunduğu teyit edilmektedir. Diğer yandan üründeki çemen içeriğinde tatlı kırmızı biber ve sarımsak bulunmaktadır. Çemen ayrıca içeriğinde koruyucu olarak Sodyum nitrit ve Antioksidan olarak Askorbik asit içermektedir. Üründe ayrıca tuz ilavesi bulunmaktadır.

Bu haliyle ürün 100 gr’da 21 gr karbonhidrat, 10 gr yağ ve 14 gr protein içermektedir. Buna göre ürün 45 gr’lık tek adette 103,5 kcal enerji vermekte olup, tek adedinde 9,5 gr karbonhidrat, 4,5 gr yağ ve 6,3 gr protein bulunmaktadır. Üründeki lif oranı tüketiciye beyan edilmezken, ürünün tek adedi 0,8 gr tuz içermektedir. Üründe buna göre alınan kalorinin %23,4’ü doymuş yağdan gelirken, %24’ü da proteinden gelmektedir. Üründe renklendirici herhangi bir katkı maddesi ya da aroma verici bileşen bulunmamaktadır. #NeYediğiniziBilin

🔎İçindekiler: Peynir, Buğday unu, Su, Pastırma (%10) [Dana eti, Tuz, Çemen (Buyotu tohumu unu, Tatlı kırmızı biber, Sarımsak), Koruyucu (Sodyum Nitrit), Antioksidan (Askorbik asit)], Tuz
🔎Pınar Pastırmalı Paçanga Böreği Besin Değerleri
👉Enerji 103,5 kcal
👉Karbonhidrat 9,5 gr
👉Yağ 4,5 gr
👉Protein 6,3 gr
👉Lif Bilinmiyor
👉Tuz 0,85 gr
📌Not: Besin Değerleri tek adet (45 gr) ürün için verilmiştir.

Kaynak: Gıda Dedektifi