Özcan özellikle sahada yaptıkları araştırmalarda kahve hazırlanma süreciyle ilgili ilginç tespitlerde bulundu. “Sahada yapmış olduğumuz gözlemlerde, vermiş olduğumuz eğitimlerde sektördeki bazı kahve dükkanlarının sağlıksız koşullarda demleme yaptıklarını görüyoruz.” İfadelerini kullanan Doç. Dr. Ceyhun Can Özcan, bazı üreticilerin maliyetleri düşürmek için filtre kağıdı kullanmak yerine saç bonesi ve kadın çorabı gibi malzemeler kullandıklarını öne sürdü. Bu tespitleri sonrasında ise; “Bu gibi, içerisinde plastik barındırılan ve sıcak suyla temas ettiğinde de çözülen, insan sağlığını tehdit eden kanserojen bir madde olan plastik içeren malzemeler kullanıyorlar. Bu da insan sağlığını tehdit ediyor.” diyerek uyarılarda bulundu.
Diğer yandan konuyla ilgili Hürriyet’e açıklamalarda bulunan Dr. Mustafa Cüney Şapçılar ise Türkiye’de kahve tüketiminin 2018 itibariyle artış gösterdiğini, kişi başı kahve tüketiminin yıllık 1 kilogramdan fazla olduğunu belirtti. Kahvenin sağlıklı bir içecek olmasının yanı sıra dünyada petrolden sonra ticareti yapılan ikinci madde olduğunun altını çizen Şapçılar, sağlık açısından kahvenin kalp-damar hastalıkları gibi, diyabet gibi hastalıklara faydasının olduğunu belirtti. Diğer yandan sağlığa yararlı kahveleri ise sırasıyla sade Türk kahvesi, espresso, Americano, filtre kahve şeklinde sıraladı. Dr. Mustafa Şapçılar açıklamasında; “Soslu ya da süt bazlı kahvelerin ise bunların kalorili olması ya da içerisinde bulunan diğer malzemelerin sağlık açısından çok tavsiye edilmediğini görüyoruz.” İfadelerine yer verdi.