sebebiyle bildiğiniz gibi 2 aya yakın süredir kahve dükkanları kapalı
tutuluyor. Bu süreçte kahve üretiminde önemli yere sahip UHT süt sektörü de
bundan elbette etkilendi. Bu kapsamda önceki hafta market raflarında kahve
dükkanları için Ocak ve Şubat aylarında üretilmiş “özel” sütleri gördük. Son
Tüketim Tarihi Haziran ayında dolacak bu “özel” sütler bu tarihe kadar kahve
dükkanları açılmayacağı için marketlerde satışa çıkıyor. Bu da yaşadığımız
süreçte kahve dükkanlarında tüketimi mümkün olmayan yüksek yağlı bu özel
sütlerin ilk kez yaygın anlamda tüketiciye arzı demektir.
Peki bu
sütlerin özelliği nedir? En önemlisi bu sütler kahvenin daha pürüzsüz ve yumuşak
içimli olmasını sağlamak adına “yüksek yağlı” sütlerdir. Bu kapsamda incelediğimiz
sütlerde %3’ten %4’e kadar değişen oranlarda süt yağı bulunuyor. Bu da sütün en
değerli kısmı olan yağının alınmadan ve hatta diğer sütlerden alınan yağın
eklenmesiyle endüstriyel fayda sağlanmak adına üretim yapıldığını gösteriyor.
İşin bir
diğer boyutu ise endüstrinin bu faydayı sağlarken doğadan aldığı karşılıksız
hammaddeyi bile adaletli dağıtmaktan aciz olduğunu gösteriyor. Bir yanda ucuz “sözde”
çocuk sütleri, diğer yandan kahveciler için “özel” üretilen yüksek yağlı barista
sütleri.
Koronavirüs sürecinde kahve dükkanları kapatılınca kahve yapımında kullanılan %4 süt yağına sahip UHT sütler de market raflarında satışa başlamış.
Çocuk sütlerinden esirgenen sütün en değerli kısmı olan yağı Barista sütlerde işte böyle karşımıza çıkıyor.#NeYediğiniziBilin pic.twitter.com/R2l4QTTfdZ
— Gıda Dedektifi® #EvdeKal (@gidadedektifi_) May 14, 2020
Bu durum bir
diğer detayı da ortaya çıkartıyor. Her fırsatta çocuklardan, çocukların
öneminden, sağlıklı nesillerden dem vuran, reklamlarında onları oynatarak propaganda
aracı haline getirmekten çekinmeyen firmaların çocuklara yönelik süt üretiminde
%0,9 yağ oranına kadar düştüğünü görüyoruz. Sağlıklı ve doğal adı altında
satılan yağı alınmış sütlere eklenen katkı maddelerini, yüksek şeker oranını ve
yapay aromaları ise hiç saymıyoruz. Sütlerin doğasında bulunan değerli yağını
bile çocuklardan esirgeyen firmalar işte böyle “endüstriyel üretim” yapıyorlar.
Sorsanız “doğal” derler.
Cevapsız kalacak bir soru daha soralım;
Peki nerede bu sütün “doğal” yağı?
#NeİçtiğiniziBilin
https://platform.twitter.com/widgets.js
Kaynak: Gıda Dedektifi