Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon – Gıda Dedektifi

Önceki gün bir ucuzluk marketinde dikkatimi çeken Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon’u inceleyeceğiz. Ürün daha önce de sizler tarafından sorulmuştu, denk gelememiştim. Ürün Bizim Mutfak markasıyla daha önce bahsettiğimiz – MSG’nin mucidi Ajinomoto firması tarafından üretiliyor. 10 gr.’lık 12 adet şeklinde 120 gr.’lık paketlerde satılan “kemik suyu” bulyonlarda bakın neler bulunuyor.

Ürünü temel olarak tanımlayan bileşenler ilk sıralarda yer alıyor. Ürün içeriğinde ilk 2 sırada; Tuz ve Aroma arttırıcılar bulunuyor. Ürün Aroma arttırıcı olarak – standart üçlü bileşenler – Monosodyum Glutamat, Disodyum İnosinat ve Disodyum Guanilat içeriyor. Üründe 3. Sırada; Sofra şekeri var. Bitkisel yağ olarak Palm yağı ve Kanola yağı bulunan üründe ayrıca nişasta bazlı glikoz şurubu türevi Maltodekstrin bulunuyor. Üründe ayrıca içeriğini, niteliğini ve niceliğini bilmediğimiz Aroma vericiler yer alıyor.

Üründe bunun yanısıra Mısır nişastası, Kıvam arttırıcı, Asitlik düzenleyici ve Topaklanmayı Önleyici katkı maddeleri bulunuyor. Peki nerede bu kemik suyu diyenler için; o kısma geliyoruz.
Ürün içeriğinde binde 4 oranında soğan tozu, binde 1 oranında kolajen tozu ve yine binde 1 oranında kurutulmuş dana eti yer alıyor. Buraya dikkat; üründe ayrıca %0,02 yani onbinde 2 oranında kurutulmuş kemik suyu ekstraktı bulunuyor. Yani 10 gr.’lık tek adet bulyon ile yemeklerinize 0,002 gr. kemik suyu eklemiş oluyorsunuz. Bu gerçekten inanılır gibi değil. Zerre bile diyemeyeceğimiz bu oranlara sahip bu ürününü Kemik suyu bulyon diye satılması da akla zarar bir durum olarak dikkat çekiyor. Bu oranın karşılığında üründe 10 gr.’lık tek adette 1,4 gr. Şeker içeriyor. Yani ürünün içerdiği şeker oranı, içerdiği kemik suyu oranının 700 katıdır!

Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon - Gıda Dedektifi

Bu haliyle ürün paketinde aslında “Dikkat: Kemik suyundan 700 kat daha yüksek oranda şeker içerir” yazması gerekmektedir. Bu mevcut mevzuat ve tüketiciye olan saygı nezdinde imkansız gözükse de; bunu da biz yazmış olalım. Ürünün tek adette 4,5 gr. Tuz içerdiğini de belirtelim. Bu da günlük önerilen tüketim miktarına neredeyse denktir. #NeYediğiniziBilin

Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon - Gıda Dedektifi

🔎İçindekiler; Tuz, Aroma arttırıcılar (Monosodyum Glutamat, Disodyum İnosinat, Disodyum Guanilat), Şeker, Bitkisel yağlar (Palm, Kanola), Maltodekstrin, Aroma vericiler, Mısır nişastası, Kalsiyum, Kıvam arttırıcı (Ksantan gam), Kurutulmuş soğan (%0,4), Asitlik Düzenleyici (Sitrik asit), Kolajen tozu (%0,1), Kurutulmuş dana eti (%0,1), Defne (%0,1), Baharat, Kurutulmuş Kemik suyu ekstraktı (%0,02), Dekstrin, Sığır eti yağı, Topaklanmayı Önleyici (Selüloz), Peyniraltı suyu tozu, Buğday unu, Yumurta tozu, Kereviz.
🔎Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon Besin Değerleri
👉Enerji 15,5 kcal
👉Şeker 1,39 gr.
👉Yağ 0,76 gr.
👉Protein 0,08 gr.
👉Lif 0,18 gr.
👉Tuz 4,5 gr.
👉Kalsiyum 12,5 mg.
📌Not: Besin Değerleri tek adet (10 gr.) ürün için verilmiştir.

Kaynak: Gıda Dedektifi